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消夏必备:酸梅汤
2010-08-14 17:42:21 来源: 作者: 【 】 浏览:1053次 评论:0
  消夏酸梅汤(多一味,更美味)
  原料:乌梅10颗 干山楂片1把(约40片左右) 甘草20克 陈皮30克 清水2000ml 冰糖50克
  做法:
  1)将乌梅,干山楂片,甘草和陈皮放入碗中,用清水浸泡2分钟后,洗净沥干备用。
  2)锅中倒入清水,放入乌梅,干山楂片,甘草和陈皮,大火煮开后,调成中火,半掩着锅盖,煮20分钟。
  3)放入冰糖,搅拌后关火,待酸梅汤冷却后,过滤掉汤中的原料和杂质,倒入容器中放冰箱冷藏2小时饮用,口感最好。
  酸梅汤具有生津止渴,消暑解毒的功效,特别适合在夏季饮用。如果你能买到糖桂花,放入一点,味道会更好。
  乌梅,有收敛生津的作用。山楂,有消食积、散瘀血的作用。甘草,则有解毒祛痰的作用。在这道汤中,添加了一味陈皮,它有祛湿的功效,味道甘甜,给一杯寻常的酸梅汤,增添了独特的香味。
  乌梅,甘草,在中药店里可以买到。干山楂片和陈皮在超市就有售。陈皮的种类很多,我用的是广东朋友送的。包装上写的是“蛇胆川贝陈皮”,颜色黑,味道浓,很不错。
  冷却后的酸梅汤,用略微细一点的筛网,将汤中的原料和杂质过滤掉,如果汤色还不干净,可以再过滤一次。这样酸梅汤看上去才比较透亮,喝起来口感也才更好。
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