首页 健康中心 健康管理 体检知识 体检须知 日常保健 常见病及防治 客户留言
咨询热线:89189100

TOP

水煮青菜会损耗其防癌功能
2010-08-14 15:27:20 来源:大洋网-广州日报 作者: 【 】 浏览:408次 评论:0

  英国科学家的研究首次发现,绿叶蔬菜若以水煮方式烹调,会大量损耗原有的防癌功能。

  医学研究已证实,青菜富含硫配醣体,有助于预防心脏病、乳癌、肺癌和结肠癌等癌症。

  针对不同烹调方式对青菜防癌效果的影响,研究人员发现,青菜内原来的抗癌成分硫配醣体在水煮过程中流失达八成,其他烹调方式则无此现象。

  研究人员指出,如果要摄取一天所吃青菜的最大健康效益,就不要用水煮,应考虑采用炒、蒸或微波等其他烹调方式。炒、蒸或微波对硫配醣体的影响微乎其微,冷藏也影响不大。 (《福建卫生报》)

您看到此篇文章时的感受是:
Tags: 责任编辑:admin
】【打印繁体】【投稿】【收藏】 【推荐】【举报】【评论】 【关闭】 【返回顶部
上一篇今日靓汤:红三鱼滚豆腐汤 下一篇不同体质人群的最有害饮食习惯

相关栏目

最新文章

图片主题

热门文章

推荐文章

相关文章

最近浏览的信息