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给爸妈餐桌上必添的4样长寿菜(四)
2010-08-14 15:15:12 来源:广西新闻网 作者:高原 【 】 浏览:9420次 评论:0

  四、菌藻类食物
  菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等。这类食物虽然很少担当菜肴的主角,但其营养价值却不可忽视。菌藻类食物热量低,但含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素丰富,蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当,还富含植物多糖。B族维生素含量丰富,尤其维生素B2的含量比其他食物高出一筹。微量元素以铁、锌、硒和碘较丰富,尤其碘是海产植物独一无二的,非其他食物可比拟的。
  菌藻类食物还具有重要的保健作用。如所含的香菇多糖和银耳多糖,具有增强免疫力和抗肿瘤的作用。香菇嘌呤有降血胆固醇的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝度,防止血栓形成。蘑菇与什么同吃易中毒。


  推荐菜肴:蘑菇炖豆腐
  原料:嫩豆腐250克,鲜蘑菇100克。
  调料:酱油,味精,精盐,麻油。
  做法:
  嫩豆腐洗净,切小块。鲜蘑菇洗净,切片。把蘑菇和豆腐放入沙锅内,加精盐和清水,以浸没豆腐为宜,中火煮沸后,再小火炖约15分钟,加入酱油、味精,淋上麻油即可。

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Tags:爸妈 餐桌 长寿 饮食 责任编辑:admin
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