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给爸妈餐桌上必添的4样长寿菜(二)
2010-08-14 15:15:12 来源:广西新闻网 作者:高原 【 】 浏览:9420次 评论:0

  二、蔬菜类
  蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物,尤其是维生素C、β-胡萝卜素非蔬菜莫属。近年来倍受推宠的膳食纤维,蔬菜也是名列榜首,加之其血糖指数低,抗氧化作用强,已成为老年人抗衰老、防病的必备食物。蔬菜的种类很多,在这里特别要介绍苦瓜和蕃茄。多吃绿色蔬菜保护肝脏防哮喘。
  苦瓜苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富,对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用。中医认为,苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用。蔬菜质量上升,多吃酸味苦味顺气菜。


  推荐菜肴:苦瓜炒肉丝
  原料:苦瓜,肥瘦肉。
  调料:干辣椒,植物油,大蒜片,盐,鸡精。
  做法:
  苦瓜洗净,切开两瓣,去蒂去籽,切成细丝。肥瘦肉切成细丝。锅热下油,入肉丝,略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒,放苦瓜丝,加盐、味精,炒熟即可出锅。
  番茄番茄富含胡萝卜素及番茄红素等功效成分,具有很强的抗氧化作用,各种维生素含量比苹果、梨、香蕉等高出2-4倍。番茄可生吃也可熟吃,最家常的菜就是番茄炒鸡蛋。
  推荐菜肴:番茄肉末
  原料:番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。
  做法:
  番茄选色红坚实的,洗净后挖去蒂,再挖去籽,揩干水分。将肉末加盐、味精、搅匀,塞进番茄内抹平,上边铺摆不同颜色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,摆成花朵状或古钱状。上笼蒸约10分钟即成。

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Tags:爸妈 餐桌 长寿 饮食 责任编辑:admin
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