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健康从慢食开始
2012-03-05 13:24:57 来源:健康报网 作者:刘艳霞 【 】 浏览:290次 评论:0
   快食带来健康隐患

  在诸多的快节奏中,“快食”已成为众多人的习惯。有些人早餐省略了,有些人买个煎饼边走边吃,方便面、西式快餐、街头盒饭是最受欢迎也最具“时速”的午餐,甚至一个面包、一份凉皮就把午饭打发了。殊不知,长时间如此“快食”势必会造成膳食不平衡,继而影响身体健康。其实,胃是人的第二大脑,特别需要舒缓和放松。吃饭太快很容易引发消化代谢功能紊乱,导致胃疼、胃胀等不适反应。

  健康从慢食开始

  1989年,“国际慢食运动”在巴黎正式启动,20多个国家代表签署了《慢食宣言》。宣言中提到,让我们从慢慢吃饭开始,对抗快节奏的生活。

  英国心理学家说,花一点时间品味食物有益于身心健康。慢食可以做到充分咀嚼,这样既能增加唾液分泌量,又能促进胃液分泌,有助于食物消化吸收,减轻胃肠负担,预防胃病。慢食对餐后血糖非常有益,坚持慢餐可降低血糖、血压和胆固醇,同时也能缓解紧张焦虑的情绪。慢食还能使人长寿。在以长寿著称的地中海地区,人们一顿晚餐能吃上三四个小时。这也被认为是当地人的长寿秘诀之一。研究证实,唾液腺在分泌唾液时,还会分泌一种腮腺激素,它能被机体重新吸收进入血液,具有抵抗机体组织老化的作用。

  慢食应该怎样吃

  有研究显示,平时一次有效的咀嚼达到20次以上时,唾液酶才能发挥杀死细菌、促进消化的作用。慢食与其说是一种行为,不如说是一种价值观。“慢”并不是拖延时间或懒于进取,而是呼吁人们建立一种健康的生活态度,当快节奏的生活像鞭子一样抽打着我们行进时,不要忘了拿出一些时间来做顿好饭、品品美味、浇浇花、看看书、做做运动,让身心在快与慢、动与静中得到平衡。正如国际慢食协会中国区副主席赵则鸣所说:“慢食是种生活态度,它能让人们在快节奏的生活中找到乐趣。”

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Tags:健康、慢食 责任编辑:yhwx99
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